Depois do post sobre como escolher o Buffet pro seu casamento, segue agora algumas sugestões de estilos de Buffet cada tipo de festa e horário.

Pense bem sobre essas dicas, pois através delas vai ser possível combinar melhor todos os detalhes da festas pra que tudo saia perfeito!

Brunch
Casamento informal. É uma mistura de almoço e café da manhã, servido entre 10 horas e 11:30, é um "café da manhã reforçado".
Dê preferência a um local que ofereça um pouco de natureza, de gramados, folhagens e flores, pode ser desde um buffet que disponha de um espaço externo com jardins, salões de hotéis, um local no campo, espaços reservados em clubes ou até mesmo os jardins de sua residência.

Almoço
Casamento semi-formal. O almoço poderá ou não ser precedido de um coquetel e poderá acontecer entre 11 e 14 horas. Os locais podem ser os mesmos do café da manhã, o que difere é o tipo de serviço que você vai escolher.
Americano - Os convidados se servem e comem nas mesas.
Franco-americano - Os convidados se servem e comem em pé com o prato na mão.
À inglesa - Os convidados são servidos pelos garçons nas mesas com os pratos prontos.
À Francesa - Os convidados são servidos pelos garçons em suas próprias mesas.

Jantar
Os jantares pedem um pouco mais de formalidade e sofisticação. Geralmente acontecem após as 19 horas, e são precedidos de um coquetel de entrada que poderá ser servido em uma ante-sala ou nas próprias mesas onde os convidados estarão acomodados. O tipo de serviço pode ser os mesmos sugeridos para o almoço e deve ser escolhido de acordo com o estilo da recepção.

Coquetel
O coquetel pode anteceder um almoço ou jantar ou pode ser servido sozinho. Quando servido sozinho é indicado para recepções à tarde ou à noite com pratos quentes. Um pouco mais informal que um jantar, mas não deixa de ser uma forma completa de se recepcionar os convidados. Se não houver espaço suficiente para mesas e cadeiras para todos, é uma boa solução.

Bolo com Champagne
Comemoração elegante, servida geralmente em casamentos pela manhã e à tarde. Quem deseja uma reunião um pouco mais longa ou para casamentos à noite o ideal é servir algum acompanhamento como: salgadinhos ou alguns canapês sofisticados e bebidas variadas: uísque, vinhos, e não-alcoólicas, antes do bolo e do champagne. O convite dirá: "Após a cerimônia os noivos receberão para um brinde no salão da igreja". Se a igreja não tiver salão, o local do brinde deve ser próximo. O champagne é servido a todos os convidados quando os noivos cortam o bolo e brindam com os pais ou logo em seguida. Por ser um tipo de recepção essencialmente à base de açúcar, recomenda-se que sejam preparados, à parte, doces e bolo diet.

Uma festa para ser completa tem que ter comemoração. O buffet sem dúvida é um dos pontos mais importantes da festa, por isso pesquise, peça referências a amigos e profissionais da área, consulte um guia do seguimento, mas não deixe de checar tudo pessoalmente.

A reserva do Buffet para Casamento

Definido o buffet para casamento, a noiva deve fazer uma reserva da data, principalmente se o casamento for em meses concorridos como maio, setembro e dezembro.

Defina o tipo de Serviço do Buffet

De acordo com o horário do casamento, estilo e cardápio de sua recepção, defina qual serviço de buffet irá utilizar: americano / franco-americano / à inglesa ou à francesa. Procure saber se o buffet dispõe da quantidade necessária de mesas e cadeiras para seus convidados, ou se a noiva vai precisar contratar à parte.

Experimente

Participe de uma degustação no buffet, geralmente o buffet marca uma data específica. Mas não se contente com apenas isso, procure informações de outros casais (peça referências), veja fotos de festas. Se possível participe de uma festa para conhecer melhor os serviços do buffet de casamento.

O Contrato

Com certeza, o contrato é a etapa mais importante quando se contrata um serviço de Buffet. É ele quem determinará todos os acordos possíveis entre o contratante e o contratado. Por isso, é imprescindível que os celebrantes leiam com bastante cuidado todas as cláusulas do contrato, cuidadosamente antes de fechar com algum Buffet. Peça para que seja tudo especificado em todos os detalhes - os serviços inclusos, o cardápio, quais bebidas estão inclusas e tudo o que foi acertado verbalmente. Cuidado com a empolgação.

Detalhes do Local

Se a recepção de seu casamento for no salão do buffet, verifique se a estrutura do local está dentro de suas expectativas. Procure visitar o Buffet num dia de festa, e não somente com ele vazio, entenda a dinâmica do Buffet e os problemas que a escolha daquele lugar podem causar (estacionamento, condição dos banheiros, filas para servir, transito na porta, onde vai cada item (mesa de doces, mesa de frutas, café, convidados, pista, palco, espaço de apoio aos noivos, etc...). E lembre-se de especificar tudo no contrato.

Dicas:

- Se possível visite um casamento feito pelo Buffet. Compare os produtos servidos na degustação com os produtos realmente servidos na festa.

- Apesar de não ser uma coisa óbvia, o tipo de evento também pode determinar o preço do Buffet. Uma coisa é o preço para um casamento, outra para uma reunião de empresa.

- Nem sempre o preço mais baixo significa a melhor escolha a se fazer. Também é necessário prestar muita atenção quando o desconto é muito grande, pois muitas empresas acabam "compensando" o valor descontado com falta de qualidade no serviço que irão prestar. O mesmo vale para os valores altos encontrados no mercado. Lembre-se que preço alto não significa garantia de qualidade de serviço.

- Algumas empresas têm funcionários desonestos que desviam as bebidas mais caras da festa. Um truque simples para que o seu uísque não acabe no meio da festa é etiquetar as garrafas e exigir ao final da festa a conferência das garrafas vazias (o único problema é que alguém terá que conferir).

- Festas com mais convidados podem conseguir um preço um pouco melhor por convidado.

- Uma empresa acostumada a prestar um ótimo serviço no seu próprio espaço pode prestar um serviço ruim em espaços de terceiros. Verifique com outras pessoas que contrataram o serviço.

Em nosso próximo post vamos falar sobre os tipos de cardápio e quando é mais indicado usar cada um deles.